Αγγιναράκι βολβοί σε λάδι 780gr

Οι αγκινάρες επεξεργάζονται αμέσως μετά τη συλλογή τους. Τα φύλλα αφαιρούνται, οι αγκινάρες επιλέγονται με το χέρι με βάση το μέγεθός τους και τελικά εμπλουτίζονται με λάδι, μπαχαρικά και φρέσκα αρωματικά βότανα πρώτης ποιότητας, χωρίς ξύδι. Ιδανικές για την παρασκευή πλούσιων ορεκτικών, σαλάτας και μπουφέ. Συνοδεύουν εξαιρετικά κρέας ή ψάρι, αλλά χρησιμοποιούνται και ως απλή γέμιση για νόστιμα σάντουιτς και bruschettas. Λόγω της απουσίας ξιδιού, μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ζεστό πιάτο ή μπορεί να είναι μαγειρεμένο au gratin με μπεσαμέλ, ψίχουλα και τριμμένη παρμεζάνα.

Προτεινόμενη συνταγή:

Ταρταρ ξιφία -  τοιμάστε ένα Tartare από φρέσκο ξιφία, ψιλοκόβοντας το ψάρι με ένα μαχαίρι, καρυκεύστε το με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πιπέρι, χυμό λεμονιού και τα τοποθετήστε το σε πιάτα. Απλώστε σε κάθε πιάτο τέσσερα ή πέντε ελαφρώς στραγγισμένες αγκινάρες. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.